Perfetti per le feste: i tartufi di cioccolato

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Attenzione però… andranno a ruba!

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Perfetti per le feste: i tartufi di cioccolato

È arrivato il momento di cedere a tutta quella voglia di cioccolato. Dopotutto, è Natale! Ci piace in particolare questa ricetta del nuovo e bellissimo libro di Sophie Michell, Chef on a Diet. Questi tartufi leggermente salati saranno una manna per chi parteciperà alla tua festa.

Ingredienti ricetta

  • 250 ml di panna
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale marino
  • 500 g di cioccolato fondente (con circa il 60% di cacao), finemente sminuzzato
  • 50 g di cacao in polvere

Ricetta

Ricopri due teglie con della carta da forno. Metti a riscaldare la panna, la vaniglia e il sale marino in padella a fiamma media. Porta a bollore e fai cuocere per un minuto, poi togli la padella dal fornello e aggiungi il cioccolato. Mescola bene fino allo scioglimento del cioccolato, poi lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.

Quando la miscela di cioccolato è fredda abbastanza, mettila in un sacchetto da pasticcere e crea dei piccoli cumuli del preparato disponendoli sulla carta forno; infine mettili a riposare in frigo per circa un ora, fino ad indurimento. Fai rotolare i tartufi nel cacao in polvere e servi. I tartufi si manterranno per alcune settimane nel frigo, ma vanno portati a temperatura ambiente prima di essere gustati.

 

 

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Tags: Food recipe Sophie Michell tasty treats chocolate truffles Canapes

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